Tészta: 30 dkg liszt 1 csomag sütőpor 30 dkg forrón áttört, kihűlt burgonya 10 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 tojássárgája 8 dkg vaj Töltelék: 8 dkg vaj 7 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 tojássárgája fél citrom leve és héja 8 dkg darált dió 15 dkg forrón áttört, kihűlt burgonya 3 dkg…
Burgonyás rétes
Tészta: 20 dkg liszt kevés só 5 dkg vaj 1 tojás tej Töltelék: 30 dkg főzött és áttört burgonya 6 dkg vaj 2 tojás 15 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor fél csomag sütőpor A lisztből, vajból, sóból és langyos tejből lágy rétestésztát készítünk és melegen, befödve állni hagyjuk. Közben elkészítjük a következő tölteléket. A…
Burgonyarétes töltelékkel (olcsó)
28 dkg liszt háromnegyed csomag sütőpor 20 dkg áttört burgonya 18 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 tojás 3 dkg vaj szilvalekvár Tésztát gyúrunk, négyszögalakra kinyújtjuk, szilvalekvárral vékonyan megszórjuk, összesodorjuk, mint a rétest szokás, zsírozott tepsire fektetjük, tojással megkenjük és középerős tűznél kb. 30 percig sütjük.
Boros kelt rétes
Böjtös zsidó rétes
2 csomag réteslap 4 dkg vaj 24 dkg mandula 24 dkg cukor 2 db zsemle 2 dl tejszín negyed rúd vanília 1 késhegynyi őrölt fahéj A durvára vágott mandulát, a cukrot és a lereszelt száraz zsemlét kevés fahéjjal ízesítjük. A vajjal meglocsolt réteslapokon elosztjuk a tölteléket. Feltekerjük, vajjal megkenjük, és a szokásos módon megsütjük. Pihentetés…
Bécsi szilvás rétes
50 dkg mélyhűtött vajas tészta 50 dkg szilva 5 dkg dió 1 csomag (20 dkg) babapiskóta 10 dkg kristálycukor 1 tojás őrölt fahéj A megmosott szilvát magozza ki, vágja négybe. A diót durvára, a piskótát kisebb darabokra aprítsa. Keverje össze a negyedelt szilvával. Ízesítse a tölteléket cukros fahéjjal. A kiengedett vajas tésztát nyújtsa, alakítson ki…
Bécsi almás rétes
35 dkg liszt 14 dkg vaj vagy margarin 8 dkg zsemlemorzsa 1,5 kg savanykás alma 10 dkg cukor 7 dkg mandula 1 teáskanál őrölt fahéj 3 evőkanál olaj csipetnyi só A szóráshoz: 2 evőkanál porcukor A nyújtáshoz: liszt folpack sütőpapír 2 dkg vajat vagy margarint felolvasztunk. A liszthez adjuk, majd összegyúrjuk az olajjal, 1.5 dl…
Barackos-vaníliás rétes
3 db réteslap 3 dl tejszín 10 dkg kristálycukor 1 csomag vaníliaízű pudingpor 1 dl tej fél citrom reszelt héja 5-5 dkg dió és vaj 30 dkg sárgabarack 1 tojás 2 dkg barna cukor Előmelegítjük a sütőt 190°C-ra. Összeforraljuk a tejszínt a kristálycukorral. A pudingport elkeverjük a tejjel, és a tejszínhez öntve sűrű pudingot főzünk…
Barackos tiroli rétes
1 doboz mirelit leveles tészta (vagy 50 dkg házilag készített leveles tészta) 50 dkg sárgabarack 20 dkg sárgabaracklekvár ízlés szerint kristálycukor 10 dkg zsemlemorzsa kevés liszt a tészta tetejére 1 tojás A sárgabarackot megmossuk, kimagozzuk, és vékony csíkokra vágjuk. A sárgabaracklekvárt 1-2 evőkanál langyos vízzel (a lekvár sűrűségétől függően) kenhetőre keverjük. A felengedett tésztát két…
Barackos rétes
2 csomag réteslap 1 kg barack 6 dkg margarin 20 dkg mandula 20 dkg cukor 2 evőkanál zsemlemorzsa A töltéshez előkészített réteslapot olvasztott margarinnal meglocsoljuk, zsemlemorzsával meghintjük. Az érett, hámozott fél barackokat egy vonalban végigrakjuk a réteslapra. Cukorral, durvára vágott mandulával megszórjuk, és feltekerjük. Olvasztott margarinnal megkenjük, és megsütjük.
Balatonszepezdi rakott rétes
3 csomag réteslap 10 dkg mák 20 dkg cukor 50 dkg tehéntúró 10 dkg mazsola 50 dkg alma 10 dkg dió 3 dl tejföl 2 tojás 6 dkg vaj 5 dkg zsemlemorzsa 1 késhegynyi őrölt fahéj 1 citrom reszelt héja Az almát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk majd fahéjjal, és reszelt citromhéjjal ízesítjük. Ha sok levet…
Baklava (török mézes rétes)
25 dkg darált dió 12,5 dkg vaj 2,5 dl méz 2 csomag réteslap 2 dkg vaj a tetejére A darált diót, a mézet és a vajat addig keverem, amíg habos, krémszerű nem lesz. Egy közepes nagyságú tepsi alját kibélelem három réteslappal, majd a diós-mézes masszából egy keveset rákenek. Erre egy réteslapot teszek, amit újból bekenek…
