A házi sütemények szerelmeseinek
Lajos Mari: 66 torta című szakácskönyvéből sütöttem. Másfél adaggal készült most, egy nagy gáztepsiben (28 × 34 cm). A Sacher torta egy csokoládétorta sárgabaracklekvárral és csokoládébevonattal. Franz Sacher bécsi cukrászról kapta a nevét, aki 1832-ben megalkotta Metternich herceg számára. Bár Sacher ekkor mindössze 16 éves volt, a torta azóta is az egyik legkedveltebb bécsi specialitásnak…
Az ünnepekről maradt ki mákom és házi (cukormentes) marcipánmasszám, azért készítettem ezzel, de lehet darált dióval is, vagy csak simán. 75 dkg liszt (én ezekkel készítettem: rétes-, rozs-, teljes kiőrlésű, graham, pici sima – ki mit szeret) 40 dkg vaj vagy margarin 1 evőkanál zsír 5 tojássárgája (a fehérjét lefagyasztottam, máskor jól jön) 20 dkg…
A tésztához: 6 tojás 14 dkg cukor 18 dkg liszt 1 csomag sütőpor fél dl étolaj fél dl víz csipet só A torta összeállításához: málnaszörp 1 citrom leve és reszelt héja 15 dkg cukor és víz – ebből szirup baracklekvár A tetejére: 50 dkg színes marcipán A tojásokat szétválasztom, a sárgáját 3 kanál cukorral, a…
Egyszerű, gyors és finom sütemény. A tésztához: 30 dkg liszt 10 dkg porcukor 20 dkg margarin 2 tojássárgája 1 bio citrom leve és reszelt héja 1 csomag sütőpor A töltelékhez: lekvár A tészta hozzávalóit összegyúrom, vékonyra kinyújtom, majd kicsi linzerkiszúróval kiszaggatom. Fele alja, fele tető lesz A felső tetőnek valókat különböző formákkal lyukasztottam ki (szívecske,…
„Párán főtt”, ahogy dédanyáink nevezték ezt a finomságot, amelyet gyerekeim is nagy szeretettel fogadtak. Tulajdonképpen egy egyszerű kelt tészta, amit a forró pára fölött „főzünk” meg. Németajkúak konyhájában Dampfnudel néven ismerik. Készülhet édesen vagy sósan, töltelékkel vagy anélkül… fantáziánkra van bízva. Nálunk édesen készült, házi baracklekvárral töltve, mákkal, illetve dióval hintve. Mindenképp legalább egyszer kipróbálós…
A tésztához: 20 dkg marcipánmassza 10 dkg liszt 10 dkg étcsokoládé 10 dkg porcukor 8 dkg vaj 6 tojás 2 kiskanál mézeskalács fűszerkeverék 1 csomag vaníliás cukor csipet só A tetejére: 5 dkg sárgabaracklekvár 15 dkg marcipánmassza 16 db aszalt szilva (magozott) 10 dkg ét- és 10 dkg tejcsokoládé A vajat megolvasztjuk, belereszeljük az étcsokoládét…
16-18 db készül ebből a mennyiségből. A tésztához: 30 dkg liszt 20 dkg vaj 10 dkg porcukor helyett xilit + stevia + folyékony édesítő keveréke 3 tojássárgája (a fehérjét lefagyasztottam) csipet só Szükséges még: kevés cukormentes lekvár 2 tábla diabetikus étcsokoládé A lisztet a cukorral összekeverem, elmorzsolom a vajjal, majd csipet sót és a tojássárgákat…
A tésztához: 34 dkg túró 16 dkg liszt 1 tojás 1 evőkanál tejföl csipet só 1 púpozott evőkanál cukor Továbbá: 4 tojás 4 evőkanál cukor 2,5 dl tejföl 2 evőkanál búzadara 16 dkg túró citromlé (ízlés szerint) 20 × 30 cm-es tepsi A tepsi kenéséhez: margarin A megszóráshoz: zsemlemorzsa A tészta kifőzéséhez: 1 lábas víz…
3 tojás 12 dkg cukor 15 dkg liszt 1 csipet só 1 evőkanál kakaópor 1/2 dl olaj 1 kávéskanál sütőpor meggy (+ kevés cukor) konyakmeggy aroma 3 dl habtejszín (+ habfixáló) csokoládé lekvár Kb. 10 db muffin készülhet ebből a mennyiségből. A meggyre öntünk egy kis aromát és megcukrozzuk. A tojások fehérjét habbá verjük a…
A tésztához: 50 dkg darált háztartási keksz 5 evőkanál kakaópor 3 evőkanál baracklekvár 1 evőkanál rum 5 dkg vaj 5 evőkanál porcukor kb. 3 dl tej A krémhez: 3 dl tej 3 evőkanál liszt 1 teáskanál vanília kivonat 5 evőkanál porcukor 5 dkg vaj 15 dkg kókuszreszelék A tetejére: 10 dkg étcsokoládé 1 kávéskanál olaj…
50 dkg liszt 25 dkg porcukor 25 dkg margarin 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 2 tojás 1 citrom reszelt héja piros és sárga ételszínezék lekvár A lisztet, a porcukrot, a margarint, a tojásokat, a sütőport, a vaníliás cukrot és a citrom héjat összegyúrjuk. Két részre osztjuk, majd az egyik felébe piros, a másikba…
2 kg burgonya 1 evőkanál só 6 tojás 5 dkg élesztő kevés tej az élesztő felfuttatásához liszt, amennyit felvesz A burgonyát megtisztítjuk, feldaraboljuk és 1 evőkanál sóval megfőzzük, majd leöntjük róla a vizet, és átnyomjuk burgonyanyomón. Hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután hozzáadjuk a tojásokat, a felfuttatott élesztőt és annyi lisztet, hogy a tészta sem túl lágy,…
