A házi sütemények szerelmeseinek
A kókusz kupakokhoz: 5 tojásfehérje (én L-s tojásokat használok) 30 dkg kristálycukor csipet só 1 teáskanál ecet 30 dkg kókuszreszelék Az aljához: Linzer tészta És még: Csokikrém ribizli dzsem A tojások fehérjét, pici sóval és ecettel kemény habbá verem, mikor már szép fényes a hab, és kemény hozzákeverem keverőlapáttal a kókuszreszeléket. (Az állaga közepes keménységű…
Tészta: 6 tojás 12 dkg porcukor 17 dkg liszt 4 evőkanál víz 6 g sütőpor Citromos krém: 120 g kukoricakeményítő 7 dl víz 25 dkg kristálycukor 2 tojás 30 dkg vaj 2 db citrom Citromos cukormáz a suti tetejére: 40 dkg sima porcukor 5-6 evőkanál forró víz 2 evőkanál olvasztott zsíros margarin 1 citrom leve És még: eperdzsem…
Tésztához: 6 tojás 150 g porcukor 150 g margarin 6 evőkanál tejföl fél csomag sütőpor 4 evőkanál kakaópor 120 g liszt Krémhez: 5 tojás 25 dkg cukor 25 dkg margarin 2 csomag vaníliás cukor 5 dkg darált dió 2 dl eperdzsem A tojások sárgáját a cukorral és a puha margarinnal alaposan kihabosítjuk. A lisztet, sütőport és…
Tészta: 50 dkg liszt 25 dkg margarin/vaj 15 dkg porcukor 4 tojássárgája Hab: 4 tojás fehérje 40 dkg porcukor Töltelék: lekvár (ízlés szerint) A tésztához valókat összegyúrjuk. Nyújtjuk, szaggatjuk, papírral bélelt tepsire helyezzük. A sütőt előmelegítjük 160 °C-ra. A fehérjékhez hozzáadjuk a porcukrot, pár csepp citromlevét és jó sűrűre keverjük, habbá verjük. A masszár…
A cruffin egy olyan sütemény ami a croissant és a muffin keveréke. A forma a muffiné az állag a croissanté. Az első “ismert” Cruffin-t Ausztráliában készítették 2013-ban, majd a Mr. Holmes Bakehouse San Franciscóban népszerűsítette és védette le. Tészta: 30 dkg liszt 6 g szárított élesztő 2 evőkanál porcukor 1 tasak vaníliás cukor 1 kiskanál só…
Tészta: 6 tojásfehérje 6 evőkanál cukor 1 evőkanál olaj 4 evőkanál liszt 2 evőkanál zsemlemorzsa 15 dkg vágott dió 1 üveg nutella 1 csomag háztartási keksz Krém: 8 dl tej 25 dkg cukor 2 csomag vanília ízű pudingpor 5 dkg kakaópor 25 dkg vaj 2-3 dl tejszín A tojásfehérjéket a cukorral géppel felverjük. Hozzáadjuk az étolajat,…
A tésztához: 50 dkg liszt 15 dkg kristálycukor 7 dkg sertészsír 1 tojás 5 evőkanál méz 2 teáskanál szódabikarbóna tej A krémhez: 6 evőkanál búzadara 1 liter tej 1 evőkanál cukor 25 dkg vaj 25 dkg porcukor fél liter baracklekvár A csokimázhoz: 3 evőkanál étolaj 12 dkg étcsokoládé A lisztet a kristálycukorral, és a zsírral…
Tészta: 50 dkg liszt 20 dkg porcukor 1 mokkáskanál szódabikarbóna 2 evőkanál tejföl 10 dkg sütőmargarin 2 tojás kakaópor Valamint: kevés darált dió baracklekvár zsír a tepsi kikenéséhez A töltelékhez: 75 dkg túró 5 dkg margarin 3 tojássárgája 1 csomag vaníliás cukor 20 dkg cukor 2 evőkanál búzadara 3 tojás kemény habja A többi réteghez:…
Tészta: 25 dkg margarin 10 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 25 dkg liszt 2 csomag vanília ízű pudingpor (a barna tésztához csokoládé ízű) Töltelék I. csokoládé ízű pudingpor cukor tej Töltelék II. lekvár (ízlés szerinti) Teteje: fehér csokoládé barna csokoládé A tésztához a nyersanyagokat összedolgozzuk, majd két felé vesszük. Az egyikbe csokoládé ízű pudingport keverjük, ez…
Egy újabb linzer, amibe se só, se cukor, sem növesztő szer nem kell! A tésztához: 50 dkg finomliszt 30 dkg margarin 175 g tejföl 2 tojás sárgája A töltéshez: 30 dkg házi baracklekvár A kenéshez : 7 dkg olvasztott margarin A linzer virágok összeillesztéséhez: kevés víz A díszítéshez: 2 evőkanál porcukor 1 vaníliás cukor A…
Egy kalács háromféle töltelékkel, az elkészítése abban különbözik a Bürgermeister kalácstól, hogy itt nem fonással készítjük a kalácsot, hanem kisebb tésztagombócokat készítünk és azt helyezzük a formába. A tésztagombócokat sem fontos mértani pontossággal készíteni, ahogy esik, úgy puffan elven egy rendkívül mutatós és finom, foszlós kalács kerülhet a húsvéti asztalra. Tészta: 40 dkg liszt 2…
Piskóta: 3 tojás 6 dkg cukor 7 dkg liszt 1 kiskanál sütőpor A tojásfehérjéből kemény habot készítünk, hozzáadjuk a cukrot, majd a sütőporral elkevert lisztet. Piskóta lap: ugyanúgy járunk el, minta a Piskótánál fentebb. Krém: 1/2 l tej 1 csomag vanília ízű pudingpor fél l tejszín 1/2 csomag zselatin Két piskóta rolád, amit sütés után melegen…
