A házi sütemények szerelmeseinek
Eredeti, hagyományos angolszász módon készítettem el ezeket a csodálatos fánkokat Paul Hollywoodtól, a kedvenc receptkönyvemből. Kíváncsi voltam, hogy vajon milyen lehet egy profi angol séf kenyérlisztből készített fánkja? Mennyiben más, mint a miénk? Tényleg olyan finom-e, mint ahogy a képet nézve gondolnánk? Nos, örömmel mondhatom, hogy a végeredmény valóban TÖKÉLETES!! Én teljesen beleszerettem: legközelebb is…
50 dkg liszt 6 dkg cukor 6 dkg margarin 1 tojás kb. 3 dl tej csipetnyi só 2,5 dkg élesztő Az élesztőt felfuttatom, a margarint olvasztva, folyamatosan a többi anyaggal hozzáadva közepes keménységű tésztát dagasztok (inkább még kicsit lágyabb). Jól kidolgozom. Amíg a hengereket elkészítem, pihentetem a tésztát. Én a Szilvia törlő hengerét félbevágom, alufóliával…
A tésztához: 3 dkg élesztő 1 mokkáskanál cukor 1,5 dl tej 35 dkg finomliszt 12 dkg olvasztott vaj 10 dkg porcukor 1 csipet só 4 tojássárgája 1 citrom reszelt héja 2 evőkanál kakaópor Továbbá: 2,5 liter űrtartalmú kuglófforma 1 evőkanál lágy margarin 2 evőkanál mandulaforgács vaníliás porcukor a szóráshoz Az élesztőt langyos tejben, 1 mokkáskanál…
Tészta: 30 dkg finomliszt 10 dkg zabpehely (kávédarálón ledarálva) 25 dkg margarin 20 dkg kristálycukor 4 tojássárgája 1 csomag sütőpor 1 csipet só Töltelék: 1,2 kg magozott és apró kockára vágott szilva fahéj kristálycukor ízlés szerint 1,5 csomag vaníliás pudingpor Először a tölteléket készítjük el. A kockára vágott szilvát egy lábasba tesszük és botmixer segítségével…
60 dkg liszt 15 dkg cukor vanília 3 dl langyos tej 3 dkg élesztő pici só 5 dkg olvasztott margarin vagy vaj 1 egész tojás 2 evőkanál kakaópor kevés vízben feloldva 1 tojássárgája a kenéshez Az élesztőt pici cukros, langyos tejben felfuttatjuk. A kakaó kivételével tésztát dagasztunk, kettéosztjuk és az egyikbe beledolgozzuk a kakaót. Egy…
Tészta: 7 tojás 7 evőkanál cukor 1 csipet só 5 evőkanál liszt 2 evőkanál kakaópor 7 tojásból kakaós piskótát sütünk. A tojásfehérjét 7 evőkanál cukorral és 1 csipet sóval kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a 7 tojássárgáját, 5 evőkanál lisztet és 2 evőkanál kakaót. Óvatosan keverjük! 180°C-ra előmelegített sütőben megsütjük. Krém: 25 dkg túró 30…
A tésztához: 2 tojás 20 dkg margarin 4 evőkanál méz 1 kiskanál szódabikarbóna (vagy 1 csomag sütőpor) 6 evőkanál tej 25 dkg cukor 45 dkg liszt A krémhez: 2 csomag csokoládés pudingpor 1 liter tej 3-4 evőkanál cukor 1 csomag zselatin 5 dl cukrászhab (cukrozott, édes habtejszín) 10 dkg csokoládé A tetejére: olvasztott csokoládé kókuszreszelék…
7,5 dl tej 8 dkg cukor 2 csomag vaníliás pudingpor 25 dkg túró 1/2 csomag zselatin 1 csomag piskótatallér (a Lidl-ben kapható a legjobb) lekvár 4 db kivi Egy kis hideg tejben elkeverjük a cukrokat és a pudingot. A maradék tejet feltesszük melegedni. Amikor felmelegszik, a tűzről levéve hozzákeverjük a hideg tejes masszát, majd visszatesszük…
A tésztához (2 rúdhoz): 55 dkg tojásfehérje 35 dkg kristálycukor 3 egész tojás 4 tojássárgája 1 csomag vaníliás cukor 6 dkg porcukor 7 dkg finomliszt 1 csipet só 2 teáskanál citromlé A krémhez: 2 tojássárgája 5 dkg porcukor 2,5 dl tej 2,5 dkg étkezési keményítő 4 evőkanál lefőzött presszókávé 5 dl habtejszín 10 g zselatin…
leveles tészta 7,5 dl tej 10-15 dkg búzadara 10 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 8 dkg margarin 1 tojás Mi a leveles lapot itthon gyártottuk, de boltival is nagyon finom lehet! A tésztát két részre osztjuk, az alsóval kibélelünk egy tepsit vagy formát úgy, hogy pereme is legyen, a másikkal pedig majd be fogjuk…
Imádom az almás sütit ebből a fajta almából, így már készítettem is egy tepsivel. Tészta: 35 dkg liszt 1/2 csomag sütőpor 2 tojássárgája 10 dkg sertészsír kevés só 15 dkg kristálycukor kb. 3 evőkanál tejföl A tésztához 35 dkg lisztből, fél csomag sütőporral, 2 tojássárgájával, 10 dkg sertészsírral, kevés sóval, 15 dkg kristálycukorral és annyi…
A tésztához: kb. 2,5 dl tej 2,5 dkg élesztő 50 dkg liszt 5 dkg porcukor 2 tojássárgája 7,5 dkg margarin pici só 1 citrom reszelt héja A töltelékhez: kakaópor porcukor Kevés langyos tejben az élesztőt felfuttatjuk. A lisztet átszitáljuk, azután a kovásszal, a tojássárgákkal, a porcukorral, az olvasztott margarinnal, a sóval és a citromhéjjal ízesítve…
