A házi sütemények szerelmeseinek
A mákos lapokhoz: 6 tojásfehérje 12 dkg cukor 10 dkg darált mák 4 dkg liszt 2 teáskanál sütőpor 2 evőkanál rum A sima laphoz: 3 tojásfehérje 6 dkg cukor 6 dkg liszt 1 teáskanál sütőpor 1 evőkanál rum A krémhez: 7 dl tej 20 dkg fehér csokoládé 10 dkg cukor 9 tojássárgája 8 dkg főzős…
Annyit újítottam – bár lehet, hogy csak nekem új -, hogy a tésztát porcukorral nyújtottam, így sütés közben szépen rákaramellizálódott a cukor és szebb színe lett, a tojásfehérjét pedig félig lefagyasztottam mielőtt habbá vertem. Tészta: 50 dkg leveles tészta Krém: 8 tojás 20 dkg cukor 3 csomag vaníliás pudingpor 1 evőkanál liszt 2,5 dkg zselatin…
Tészta: 20 dkg zsír 1 tojás 2 tojássárgája 2 evőkanál cukor 3 evőkanál tejföl 1/2 csomag sütőpor 5 dkg élesztő kevés tej és cukor kb. 45 dkg liszt Töltelék: 1 kg magozott meggy kevés cukor 1-1 csomag vaníliás és epres pudingpor 1 liter tej ízlés szerint cukor A tésztához a zsírt, a tojásokat, a cukrot…
A tésztához: 75 g liszt 40 g étkezési keményítő 10 g kakaópor 5 tojás 2 evőkanál víz 70 + 80 g kristálycukor A krémhez: 5 dl tej 1 csomag vaníliás pudingpor 2 tojás 4-5 evőkanál cukor 250 g gesztenyemassza 2/3 része A tetejére: 2 dl tejszín a gesztenyemassza 1/3 része olvasztott csokoládé A tésztához a…
A lapokhoz: 10 dkg porcukor 2 tojássárgája 5 dkg zsír 20 dkg liszt fél csomag sütőpor kevés tejföl A középső laphoz: 6 tojás 20 dkg porcukor 10 dkg darált dió 8 dkg liszt 1 kávéskanál őrölt kávé 1 kávéskanál kakaópor 1 késhegynyi sütőpor A krémhez: 2 csomag rumpuncs pudingpor 5 dl tej 15 dkg porcukor…
A tésztához: 10 dkg étcsokoládé fél dl erős feketekávé 25 dkg margarin 20 dkg cukor 1 citrom leve csipet só 4 tojás 30 dkg liszt 1 csomag sütőpor 1,5 dl tej A tetejére: 1 tojásfehérje 1 citrom leve 20 dkg porcukor A csokoládét gőz felett felolvasztom. A margarint a sóval és a cukorral habosra kikeverem,…
Tészta: 20 dkg vaj 15 dkg cukor 3 tojás 30 dkg liszt 2,5 dl tejföl 3 evőkanál tej 2 evőkanál kakaópor 1 csomag sütőpor Cseppek: 2 dl víz 20 dkg tejpor 10 dkg cukor 15-20 dkg kókusz Krém: 8 dl tej cukor ízlés szerint 3 csomag puncsízű pudingpor A cseppekhez a vizet felforraljuk a cukorral,…
Tészta: 60 dkg finomliszt 2 tojás 2 dkg élesztő 20 dkg porcukor 25 dkg vaj 1/2 csomag sütőpor 1/2 citrom leve 1 citrom reszelt héja pici só A lapok közé: szilvalekvár Krém: 3 dl tej 25 dkg porcukor 5 dkg finomliszt 30 dkg vaj Díszítés: 2 csomag dr. Oetker citromos máz olvasztott csokoládé A tésztához…
Tészta: 4 tojásos piskótalapot sütök Krém: 10 dkg porcukor 6-7 dkg darált dió 10 dkg porcukor 20 dkg málna 4 dl habtejszín 2 evőkanál porcukor A piskótát a legnagyobb sütőpapíros tepsiben sütöttem, ami 40 × 34 cm-es. Amikor kihűlt, 3 egyenlő lapra vágtam. A 10 dkg porcukrot egy kisebb edénybe tettem és felolvasztottam. Az olvadt…
A tésztához: 4 tojás 20 dkg cukor 1 dl tej 1 dl étolaj 20 dkg liszt 1 csomag sütőpor A krémhez: 5 dl tejföl 2 evőkanál cukor A tetejére: 2 csomag Bolero mandarinos italpor 2 csomag vaníliás pudingpor 6 dl víz 15 dkg porcukor A tojásokat a cukorral és csipet sóval habosra kikeverem, közben lassan…
A tésztához: 10 dkg porcukor 1 egész tojás 1 tojássárgája 5 dkg sütőmargarin 1 evőkanál méz 1 kiskanál szódabikarbóna 30 dkg liszt A krémhez: 1 liter tej 2 csomag vaníliás pudingpor 1 csomag vaníliás cukor 2 evőkanál liszt 3 tojás 10 dkg vaj 15 dkg porcukor A habhoz: 5 dl tejszín 1 csomag vaníliás cukor…
Tészta: 10 tojás 20 dkg porcukor 10 evőkanál víz 20 dkg liszt 10 dkg darált dió 1 csomag vaníliás cukor A tojások sárgáit fehéredésig keverjük a cukorral, kanalanként hozzáadjuk a vizet, majd kikeverjük az átszitált liszttel is. A végén forgatjuk bele a tojások fehérjének keményre vert habját és a darált diót. Két lapot sütünk belőle….
