Vanília pudingos epres szelet

Tészta:

• 8 tojás
  
• 2 evőkanál víz
  
• 8 evőkanál kristálycukor
  
• 10 evőkanál liszt
  
• 2 mokkáskanál sütőpor

Krém:

• 2 csomag vanília ízű pudingpor
  
• 6 evőkanál kristálycukor
  
• 2 csomag vaníliás cukor
  
• 2 tojás
  
• 1 evőkanál liszt
  
• 1 l tej

Piskótát lekenni:

• sárgabarack lekvár

Tetejére:

• 1 csomag vanília ízű pudingpor
  
• 3 evőkanál kristálycukor
  
• 1 csomag vaníliás cukor
  
• 1 tojás
  
• 0,5 l tej
  
• 80 dkg eper

Tojássárgáját fele cukorral kihabosítjuk. Fehérjét félig felverjük fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, a tojássárgáját és jól felverjük.  A liszthez adjuk hozzá a sütőport és lazán keverjük a masszába. Tepsibe sütőpapírt teszünk és fele masszát elsimítjuk bele. 180 °C-ra előmelegített 30 x 26 cm-es sütőben sütjük. A massza másik felével is így járunk el. (lehet egyben is kisütni,én lapokat szoktam sütni)
Krémet elkészítjük:Tojássárgáját a cukorral kikavarjuk, hozzáadjuk a pudingport a vaníliás cukrot, lisztet egy kevés hideg tejet. A többi tejet felmelegítjük, majd levéve a tűzről összekeverjük. Lassú tűzön sűrűre főzzük. Felverjük a tojásfehérjét és még melegen a pudingos krémhez keverjük. Kicsit hagyjuk hűlni.
Addig elkészítjük az epret. Jól megmossuk, lecsepegtetjük, és kétfelé vágjuk.
Összeállítás: Az egyik piskótát megkenjük sárgabaracklekvárral, egymás mellé ráhelyezzük a félbevágott eper szemeket, a pudingot a tetejére kenjük és ráhelyezzük a másik piskóta lapot.
A tetejére az előzőekben leírtak szerint készítjük el a pudingot. Rákenjük a tetejére, eperszeletekkel díszítjük. Pár órát hagyjuk hűlni.

Kiss Imréné receptje.