házi rétestészta vagy 2 csomag réteslap 15 dkg vaj 12 dkg cukor 8 dkg mazsola 5 tojás 6 zsemle 2 dl tejföl 4 dl tej 1 evőkanál porcukor 1 csomag vaníliás cukor fél citrom héja A vajat a porcukorral és a tojások sárgájával habosra keverjük. Hozzátesszük a tejben áztatott, kicsavart és ledarált zsemléket. Hozzáadjuk a…
Néger rétes
30 dkg liszt 14 dkg vaj 2 tojás 20 dkg mandula 2,5 dkg élesztő 2 dl tej fél citrom héja 1 darab fahéj 3 cl rum 1 csomag vaníliás cukor 14 dkg cukor 15 dkg csokoládé A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, a tojással, majd a langyos cukros tejben felfuttatott élesztőt hozzáöntve tésztát készítünk. Jól kidolgozzuk…
Málnás rétes
1 dl olaj 1 csomag réteslap 1 csomag vaníliás pudingpor 1 doboz gyorsfagyasztott málna fél dl tej 4 dl tejszín Az őzgerincformát olajjal vékonyan kikenem, a réteslappal kibélelem, és megsütöm. A pudingport összekeverem az áttört málnával, és fél dl tejjel, majd a felvert tejszínhabbal lazítva, a kihűtött, tésztával bélelt formába töltöm. Hűtőben jól lehűtöm, majd…
Mazsolás rétes
házi rétestészta vagy 2 csomag réteslap 2 dkg élesztő 6 dl tej fél rúd vanília 30 dkg cukor 2 dl tejföl 4 tojás 10 dkg vaj 15 dkg mazsola 30 dkg búzadara 2 evőkanál zsemlemorzsa 1 citrom héja Az élesztőt kevés tejjel és cukorral felfuttatjuk. Közben a tojássárgákat cukorral kikeverjük. A tejet 6 dkg vajjal…
Lusta asszony rétese
50 dkg liszt 40 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor 50 dkg túró 12,5 dkg (fél csomag) margarin 4 tojás 6 dl tej 1 kisebb csomag fagyasztott meggy vagy befőtt (kb. 40 dkg) A száraz hozzávalókat összekeverem egy tálban. A gáztepsit vastagon kikenem margarinnal, majd az összekevert porneműek felét beleszórom. Belemorzsolom a…
Krémes rétes
házi rétestészta vagy 2 csomag réteslap 4 dkg vaj 5 dl tej 15 dkg kristálycukor 4 tojás 1 tasak vaníliás pudingpor 5 cl rum A réteslapokat kevés vajjal meglocsolva, kettesével egymásra rakva sütőben megsütjük. A vaníliás pudingport kevés hideg tejjel, a cukorral és a tojások sárgájával jól kikeverjük. Ráöntjük a vaníliával ízesített, forrásban levő tejet,…
Ittas rétes
2 csomag réteslap 4 dkg vaj 4 db zsemle (száraz) 20 dkg cukor 10 dkg mazsola negyed rúd vanília 1 liter fehérbor 1 csomag vaníliás cukor A száraz zsemléket lereszeljük, az így nyert morzsát kevés vajon megpirítjuk. Közben a bort a cukorral, vaníliával felforraljuk, s felét a pirított zsemlemorzsára öntjük. Amikor kihűlt, a vajjal meglocsolt…
Hamis túrós rétes
Tészta: 25 dkg liszt 1 tojás 1/2 csomag sütőpor Töltelék: 25 dkg túró 5 dkg mazsola fél csomag vaníliás cukor 1 deci tejföl 1 tojás 1 citrom reszelt héja 12 dkg cukor 25 deka lisztből 1 tojással és fél csomag sütőporral rendes gyúrt tésztát készítünk, melyet vékonyra kinyújtunk. 10 deka vajat felolvasztunk, ezzel a kinyújtott…
Hamis rétes
25 dkg fodros kocka tészta 2 pohár kefir 2 dl tejföl 2 csomag vaníliás cukor 3 tojássárgája 7 evőkanál kristálycukor 1 citrom reszelt héja és leve 5 dl tej 10 dkg mazsola 3 tojásfehérje felvert habja A tésztát a vaníliás tejben meg kell áztatni. A cukrot a tojások sárgájával habosra keverjük, majd a többi hozzávalóval…
Böjtös zsidó rétes
2 csomag réteslap 4 dkg vaj 24 dkg mandula 24 dkg cukor 2 db zsemle 2 dl tejszín negyed rúd vanília 1 késhegynyi őrölt fahéj A durvára vágott mandulát, a cukrot és a lereszelt száraz zsemlét kevés fahéjjal ízesítjük. A vajjal meglocsolt réteslapokon elosztjuk a tölteléket. Feltekerjük, vajjal megkenjük, és a szokásos módon megsütjük. Pihentetés…
Barackos-vaníliás rétes
3 db réteslap 3 dl tejszín 10 dkg kristálycukor 1 csomag vaníliaízű pudingpor 1 dl tej fél citrom reszelt héja 5-5 dkg dió és vaj 30 dkg sárgabarack 1 tojás 2 dkg barna cukor Előmelegítjük a sütőt 190°C-ra. Összeforraljuk a tejszínt a kristálycukorral. A pudingport elkeverjük a tejjel, és a tejszínhez öntve sűrű pudingot főzünk…
Almás rétesféle (angol-francia)
rétestészta olvasztott vaj almaszeletek Armagnac (brandy) vaníliaszósz Friss rétestésztát kinyújtunk, olvasztott vajjal meghintjük, négy rétegbe hajtjuk és egy lapos formába tesszük. Vastagon megrakjuk almaszeletekkel, ráöntünk Armagnacot és vaníliaszószt, majd egy újabb réteg tésztával beborítjuk. Megsütjük.