som cukor A jó érett (lehetőleg dércsípte) kimagozott somot annyi vízzel, amennyi ellepi, leöntjük. Felforraljuk, és addig főzzük, amíg a gyümölcs teljesen szét nem fő. Ekkor szitán áttörjük és megmérjük. Minden kilóhoz 90 dkg cukrot adunk, és kevergetve sűrűre főzzük. Forrón üvegekbe töltjük, lekötjük, és szárazgőzben hagyjuk kihűlni.