A házi sütemények szerelmeseinek
10 dkg vaj (kizárólag teavaj lehet) 15 dkg kristálycukor 1 csomag sütőpor 2 csomag vaníliás cukor őrölt fahéj friss gyömbér 20 dkg liszt kb. 40 dkg alma 1 tojás pici tej fél citrom leve A lisztet, cukrot, tojást, sütőport és a vajat összegyúrjuk. Ha túl kemény a tészta, kevés tejjel lágyítjuk. Legalább fél órára hűtőbe…
Tészta: 50 dkg rétesliszt 25 dkg vaj 15 dkg porcukor 5 tojás 1 csomag (12 g) sütőpor Töltelék: 1 kg reszelt alma fahéj 1 citrom reszelt héja és leve ízlés szerint cukor vagy méz A töltelékhez a reszelt almát megpároljuk ízlés szerint hozzáadott cukorral vagy mézzel, a reszelt citromhéjjal és a citrom levével, fahéjjal. Ha…
25 dkg vaj 25 dkg cukor 6 tojás 1 citrom reszelt héja 40 dkg liszt 1 csomag sütőpor 6 evőkanál tej 1 kg alma Az almát meghámozom, magházát kiszedem és szeletekre vágom. Négy egész és egy fél almát félreteszek díszítésnek. A vajat, cukrot, tojást, citromhéjat és a tejet összekeverem habosra. Hozzáteszem a sütőporos lisztet, a…
1 kg sárgadinnye 40 dkg cukor kevés víz citromkarikák 1 rúd vanília tartósítószer A sárgadinnyét megmossuk, meghámozzuk, belétől megtisztítjuk, és a húsát kockákra vágjuk. Kevés vízzel sűrű szirupot készítünk. Ha a cukor teljesen feloldódott, beletesszük a gyümölcsöt, és sűrűre főzzük. Az üvegek aljára citromkarikát rakunk, és az üveg feléig ráadagoljuk a gyümölcsöt. A vaníliarúdból 1…
50 dkg sárgadinnye 75 dkg narancs vagy nektarin 2 citrom 1 kg befőző cukor 0,5 dl narancslikőr vagy 1 narancsaroma + 0,25 dl alkohol A narancsot (nektarin) kimagozzuk, és felaprítjuk, a dinnyét kimagozzuk, a húsát kockára vágjuk, a citromhéjat igen vékony csíkokra vágjuk. A narancsot (nektarint) pépesítjük, főzőedénybe tesszük. Hozzáadjuk az összes többi hozzávalót, felforraljuk…
15 dkg pitypang virág 5 dl víz 1 citrom szeletelve 75 dkg cukor A virágokat, a vizet és a szeletekre vágott citromot 10 percig főzzük, majd 24 órán át állni hagyjuk. Leszűrjük. Ehhez adjuk a cukrot, és másfél óráig főzzük, amíg dzsemszerű lesz. Melegen kis üvegekbe töltjük, és lekötjük. Józsáné Veligdán Magdolna receptje.
1,2 kg érett őszibarack 50 dkg cukor 1 citrom 1 dl pezsgő A héjától megtisztított, kimagozott, őszibarack negyedét apróra vágjuk, a többit összeturmixoljuk és mindkettőt a cukorral együtt fazékba öntjük. Hozzáadjuk a pezsgőt, a citrom vékonyan meghámozott héját és a levét, felfőzzük, és 3 percig forrni hagyjuk. Fonó üvegekbe töltjük, majd száraz dunsztban hagyjuk kihűlni….
4 db (kb. 60 dkg) narancs 3 db citrom 1,6 kg cukor A narancsokat és 1 citromot megmosunk, félbevágjuk, a magjukat kiszedjük, és a gyümölcsöket héjastól nagyon vékony karikákra vágjuk. Lehetőleg tál fölött, hogy a leve ne vesszen kárba. A gyümölcsre 2 liter vizet öntünk, és 20 percig forraljuk. Félretesszük, és másnap megint 20 percig…
2 db narancs (27 dkg) 2 evőkanál citromlé (egy kisebb citrom leve) 20 dkg kristálycukor 4 dl víz 1/4 teáskanál szódabikarbóna A két narancsot igen vékonyan meghámozzuk. A haját összevágjuk milliméteres darabokra. A fehér héját, teljesen le kell tisztítani. Ki kell venni a belső erét és a narancsokat összevágni 2 cm-es darabokra. Beletesszük turmixgépbe, és…
1 liter vékonyra szeletelt narancs héja (kb 6 nagy narancs) 1 liter narancs húsa összevágva (kb 6 nagy narancs) 2,5 dl citrom vékonyra vágva (kb. 2 közepes) 1,5 liter víz cukor (lásd alább) Öntsd a vizet a gyümölcsökre, főzd 5 percig. Fedd le és tedd hűvösre 12-18 órát. Főzd fel erős tűzön amíg a héj…
15 dkg egyforma színű rózsaszirom 4 db citrom 8 dkg zselatin 70 dkg virágméz Az egyforma színű rózsaszirmokat bő folyó vízben többször is átmossuk és lecsepegtetjük. Egy agyagedényben – nem fémeszközzel – szétnyomkodjuk, majd hozzáadva kb. 4 dl vizet, vízgőzön, állandó keverés mellett szétfőzzük. A saját levéből egy másik edénybe szűrünk egy keveset, ebben felfőzzük…
1 kg mandarin 50 dkg aromás alma 3 citrom 3 evőkanál rum 50 dkg kristálycukor A mandarinokat forró vízben megmossuk, letörölgetjük. Két mandarin lehámozott héját félretesszük, a többit eltávolítjuk. A gyümölcsöt felkarikázzuk, magját kiszedjük. A félretett héjat nagyon apróra összevágjuk, többször váltott vízben megmossuk, lecsöpögtetjük, majd a megmosott, kicsumázott és gerezdekre vágott almával valamint a…
