Ezentúl ne dobjuk el a sárgadinnye héját. Tisztítsuk meg külső kérges részétől, a kemény húsos részét pedig reszeljük le.
1 kg reszelt dinnyehéjhoz vegyünk 50 dkg cukrot, tegyünk hozzá darabka vaníliarudat és tegyük fel forrni. Folytonos kavarás mellett forraljuk 1 óráig, vagy amíg besűrűsödik. Tegyük üvegekbe, zárjuk le és állítsuk vízgőzbe.
