Egy 2 literes üveghez:
- 2-2,5 kg barack kell
- 50 dkg cukor
- 5 cl rum
- késhegynyi tartósítószer
A teljesen hibátlan, félig érett barackot meghámozzuk, kimagozzuk, citromlevet csöpögtetünk rá a cukorral rétegezve. A tartósítószert feloldjuk a rumban, a barackra öntjük. Az üveget lekötjük és a napra tesszük addig amíg a cukor fel nem olvad. A legfelső sor megbarnul, de a gyümölcsnek megmarad az eredeti íze, zamata. Hasonló módon tehetünk el cseresznyét, meggyet, egrest, stb., de az utóbbiakhoz valamivel több cukrot vegyünk.
