Sajtos pogácsa

Nagyon finom pogácsa, ez az amit ha elkezdesz enni, nem lehet abbahagyni! 🙂

A tésztához:

• 60 dkg liszt
• 20 dkg vaj vagy margarin
  
• 4-5 dkg zsír
  
• 1 púposabb evőkanál só
  
• 10 dkg reszelt sajt
  
• 2 dl tejföl
  
• 2,5 dkg élesztő
  
• 0,5 dl tej
  
• 1 kávéskanál cukor
  
• 1 egész tojás és 1 sárgája

A tetejére:

• 1 tojás
  
• kb. 5 dkg reszelt sajt

A tejet meglangyosítjuk, beletesszük a cukrot, és az élesztőt felfuttatjuk benne. A lisztbe beletesszük a többi hozzávalót (a margarin és a zsír puha legyen), majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt. Egy lágyabb, jól nyújtható tésztát kapunk. Esetleg ha kell, adhatunk még lisztet vagy tejfölt hozzá, attól függ, milyen lett a tésztánk. Kinyújtjuk vékonyabbra, feltekerjük, majd egymásra hajtjuk. Fedeles műanyag edényben hűtőbe tesszük legalább pár órát, de legjobb egy éjszakán át pihentetni. Sütés előtt kinyújtjuk vékonyra, összehajtjuk mint a rétestésztát (nem kell pihentetni), majd ismét kinyújtjuk jó ujjnyi vastagságúra. Ferdén bevagdaljuk a tetejét, megkenjük tojással, reszelt sajtot szórunk rá. Sütőpapírral kilelünk egy tepsit. Kisebb szaggatóval kiszaggatjuk a pogácsákat, a tepsibe tesszük, és kb. 20 percig még kelesztjük a tepsiben. 170°C-ra előmelegítjük a sütőt, és 25-30 perc alatt készre sütjük. Légkeveréses sütőnél kettőt is süthetünk egyszerre.

Kiss Imréné Magdi receptje.