Édes, ropogós és valami mennyei az íze… 
Illatorgia – ami terjeng a lakásban amíg a karikák szárítkoznak… hmmm! Karácsony feelingje volt! Igen-igen, az abbahagyhatatlan kategóriába sorolandó (nálam)! Most készítettem először saját kezűleg aszalt almát, de tuti nem utoljára. Ez egy édes, fahéjas ropogós változat, legközelebb natúran is kipróbálom!
- 6 db savanykás alma
- 5 evőkanál barna cukor
- 1 teáskanál fahéj
- fél citrom leve
- 5 dl víz
A cukrot egy nagyobb edényben karamellizáljuk és óvatosan felöntjük vízzel (nagyon prüszköl a forró cukor). Ízesítjük fahéjjal és citrom levével. Addig melegítjük, amíg az égetett cukor teljesen fel nem olvad. Levesszük a tűzről és a megmosott, hámozott, magházától megfosztott, vékony karikákra vágott almákat megúsztatjuk benne. Cirka egy óra fürdőzés után sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket, majd 100°C-os sütőben elkezdjük a szárítást. A sütő ajtaját támasszuk ki egy fakanállal, hogy a felesleges gőz távozni tudjon. Kb. egy óra elteltével megforgatjuk az almakarikákat és további 1 órán át csak az illatokkal telítjük pocakunkat. Akkor jó, ha gondos teszt alá bocsátva, ropog az almakarika. 
Nálam egy pár darab elpirult a sütőben, de az ízén cseppet sem csorbított! Sőt!
Szellős helyen tárolva sokáig eláll. Hihi eláll… na igen… 
Az almaúsztató levet ki ne öntsük, remek kompótalapot kapunk belőle, csak után kell tölteni friss gyümölccsel!
Varga Anikó receptje az OlajBogyó receptes oldalról.
