Piskótához:
- 4 tojás
- 4 evőkanál cukor
- 4 evőkanál liszt
- 1 evőkanál kakaópor
Sziruphoz:
- 3 dl víz
- 3-4 evőkanál baracklekvár
- 1 citrom lereszelt héja és kifacsart leve
- 6 evőkanál rum
- 2 evőkanál porcukor
Tésztához:
- 30 dkg porcukor
- 6 tojássárgája
- 1 citrom leve és lereszelt héja
- fél csomag sütőpor
- 25 dkg liszt
- 12 dkg olvasztott margarin
- 6 tojásfehérje kemény habbá verve
A mázhoz:
- 1 csomag főzés nélküli Dr. Oetker puncs pudingpor
- 2 evőkanál tej
- 18 dkg margarin
- 18 dkg porcukor
Először készítsük el a tölteléket, amelyhez hagyományos módon piskótát sütünk 4 tojásból, 4 evőkanál cukorból és 4 evőkanál lisztből. A masszát egy evőkanál kakaóval ízesítjük, és előmelegített sütőben megsütjük. Miután a tészta kihűlt, kis kockákra vágjuk. Ha majd a következő lépésben kisütöttük a sütemény sárga tésztáját is, annak a széleit is körbevágjuk, felkockázzuk, és a kakaós piskótával összekeverjük. A piskótadarabokat aztán leöntjük a következő sziruppal: 3 dl vízben elkeverünk 3-4 evőkanál baracklekvárt, egy citrom lereszelt héját és kifacsart levét, majd 6 evőkanál rumot és 2 evőkanál porcukrot is adunk hozzá. Ezt a masszát fogjuk két lap közé tölteni.
A sütemény tésztájához 30 dkg porcukrot 6 tojássárgájával habosra keverünk, hozzáadjuk egy citrom levét és lereszelt héját, majd elvegyítjük fél csomag sütőporral elegyített 25 dkg liszttel, belecsurgatunk 12 dkg olvasztott margarint, végül óvatosan a masszába forgatjuk a 6 tojás kemény habbá vert fehérjét. Ezt a mennyiséget a gáztepsinél valamivel kisebb és magasabb falú tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben piskótaként sütjük.
Kihűlés után a tésztát vízszintesen félbevágjuk, aztán mindkét lap belsejét vékonyan megkenjük baracklekvárral. Az alsó lapra ráterítjük a rumos tölteléket, erre helyezzük a másik piskótalapot, majd óvatosan megnyomkodjuk a tetejét. A máz hozzávalóit vízgőz felett addig keverjük, míg besűrűsödik, majd bevonjuk vele a sütemény tetejét.
Vass Lászlóné receptje.
Edit szeretettel vár Benneteket desszertek és házias ételek receptjeivel a Konyhamánia Edit módra oldalon!
