Parlament szelet

A piskótához:

• 25 dkg egész dió
• 7 db tojásfehérje
• 14 dkg cukor
• 6 dkg liszt
• 15 dkg darált dió
• 1 csomag sütőpor

A krémhez:

• 7 db tojássárgája
• 14 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 dkg zselatin
• 0.5 dl víz
• 4 dl habtejszín

Az összeállításhoz:

• 30 dkg nutella
• 1 dl kávé
• 20 dkg háztartási keksz

A tetejére:

• 1 evőkanál kakaópor

23×34 centis tepsihez. Nagyon finom nutellás, könnyed sütemény.

A tepsit kibéleljük sütőpapírral, és az egész diót egyenletese rászórjuk. Sütőbe tesszük, és 170 °C-on pár perc alatt megpörköljük, majd kihűtjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral. A lisztet, a darált diót és a sütőport elkeverjük, majd a cukros tojáshabhoz adjuk. Eután ráöntjük a kihűlt, tepsiben lévő dióra, és 180 °C-ra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük.

A piskótát egy tálcára borítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapír, és hagyjuk kihűlni. A krémhez a tojások sárgáját összekeverjük a cukrokkal, és vízgőz felett addig főzzük, amíg besűrűsödik, majd hagyjuk kihűlni. A zselatint a vízben feloldjuk és felforrósítjuk (nem forraljuk). A habtejszínt felverjük, és belekeverjük a zselatint és a tojáskrémet.

A piskótára egyenletesen rákenjük a Nutellát, majd kirakjuk a kávéba mártott keksszel. Rákenjük a krémet, majd beszitáljuk cukrozatlan kakaóporral. Végül egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap éles késsel felszeleteljük.

Forrás: MINDMEGETTE