Oreo torta kávés krémmel

Piskóta:

• 16 dkg finomliszt
• 6 dkg cukrozatlan kakaópor
• 1 teáskanál szódabikarbóna (1 dkg)
• 5 g sütőpor
• 1 csipet só
• 2 db tojás
• 24 dkg cukor
• 1 kávéskanál vanília kivonat
• 14 dkg tejföl
• 80 ml napraforgó olaj
• 1.6 dl feketekávé

Krém:

• 4 db tojássárgája
• 12 dkg cukor
• 3 dkg étkezési keményítő
• 3.5 dl tej
• 2 db vanília (kikapart magja)
• 50 dkg mascarpone
• 4 dl habtejszín (behűtött)
• 20 g zselatin
• 16 db oreo keksz (negyedekre vágva)

Bevonat, díszítés:

• 10 dkg étcsokoládé
• 0.5 teáskanál napraforgó olaj
• 4 dl habtejszín (hűtött)
• 1 ek porcukor
• 12 db oreo keksz

Piskóta

1. Összeforgatjuk a lisztet a kakaóporral, sütőporral, szódabikarbónával és a sóval.
2. Egy robotgép segítségével habosra verjük a tojásokat a cukorral, vaníliával, majd hozzáadjuk a tejfölt, kávét és az olajat. Végül beledolgozzuk a lisztes keveréket is.
3. Ezután egy 26 cm-es tortaforma alját sütőpapírral kibéleljük, majd belesimítjuk a masszát, és 180 °C-ra előmelegített sütőben megsütjük kb. 30-35 perc alatt. (Tűpróba!)
4. A kész piskótát egy sütőpapírra borítjuk úgy, hogy a teteje legyen alul, így hagyjuk kihűlni, ezáltal a kissé domború teteje is szép sima lesz.
5. Ha teljesen kihűlt, kettévágjuk, a kész torta teteje a sima, alsó lap lesz, ezután a tetején lévő lapot egy állítható tortaformába tesszük.

Krém

1. 2,5 dl tejet felforrósítunk, közben simára keverjük a tojások sárgáját a cukorral, vaníliával, étkezési keményítővel és 1 dl tejjel. A meleg tejet kis adagokban a tojásos keverékhez adjuk folyamatos keverés mellet. Ezután kis lángon továbbra is keverve sűrűre főzzük. Hűlni hagyjuk.
2. Közben a zselatint beáztatjuk 5 evőkanál hideg vízbe, majd kis lángon felolvasztjuk.
3. A teljesen kihűlt, főzött krémet habosra keverjük a mascarponéval, beleforgatjuk a habbá vert tejszínt, a zselatinhoz keverünk 4 evőkanál krémet, majd egy habverő segítségével a krémhez keverjük.

Összeállítás

1. A krém harmadát az alsó tésztalapra kenjük, elosztjuk rajta a negyedelt keksz felét, majd újra a krém harmada és a maradék keksz jön, végül a maradék krém, ezt a sima tetejű piskótával beborítjuk, kicsit rányomjuk. Ezután hidegre tesszük pár órára, én egy éjszakára szoktam, így az ízek is jól összeérnek.
2. A csokoládét az olajjal együtt vízgőz felett megolvasztjuk, ezzel vonjuk be a torta tetejét, ha teljesen megdermedt, habrózsákkal és a maradék oreo keksszel díszítjük.

Minczérné Piroska készítette el a NOSALTY oldal receptje alapján.