Tészta:
- 9 tojás
- 9 evőkanál liszt
- 9 evőkanál cukor
- 1 mokkáskanál szódabikarbóna
- 1/2 csomag sütőpor
Krém:
- 3 csomag vaníliás pudingpor
- 9 dl tej
- 20 dkg cukor
- 1 dl víz
- 1 csomag mazsola (elhagyható)
- 3 dl Hulala habtejszín (vagy cukrászhab)
- 2 teáskanál zselatin (Dr. Oetker)
- 1/2 narancs leve + reszelt héja
Díszítés:
- 3 dl Hulala habtejszín (cukrászhab)
- 2 narancs
- csokidara + ízlés szerint bármi
A mazsolát beáztatjuk a vízben. A tészta hozzávalóiból piskótát sütünk. Ehhez a tojásokat szétválasztjuk. A lisztbe belekeverjük a szódabikarbónát és a sütőport. A tojássárgájába beletesszük a cukrot, majd habosra kikeverjük. A tojásfehérjét robotgéppel kemény habbá verjük. A felvert kemény habba beleöntjük a cukros tojás sárgákat, és finoman összekeverjük. Utána pedig beleszitáljuk a sütőporos lisztet, és óvatosan, „levegősen” összekeverjük az egészet. Kivajazott, lisztezett 25 cm-es tortaformába beleöntjük a piskótamasszát. (Én sütőpapírt teszek a tetejére, hogy ne égjen meg a tészta.) Előmelegített sütőben kb. 170-180°C-on megsütjük (tűpróba).
Közben, míg sül, elkészítjük a krémet. A tejet beleöntjük egy fazékba, és a pudingporból, cukorból egy sűrű pudingot főzünk. Teljesen kihűtjük. A narancsot jól megmossuk, a felének a levét kifacsarjuk, a héját lereszeljük, majd a kihűlt pudingba öntjük. A mazsoláról leöntjük a vizet, és beletesszük a pudingba, jól összekeverjük. Egy mély tányérba beleöntjük a vizet, mikróban felmelegítjük, majd beletesszük a zselatint. Jól elkeverjük. A pudingból 1 kanállal teszünk a zselatinos vízbe, jól elkeverjük majd beleöntjük a pudingba, és az egészet jól összekeverjük. A tejszínt kemény habbá verjük, majd belekeverjük a zselatinos pudingba, és megint összekeverjük.
A megsült és a kihűlt piskótatésztát három részre felvágjuk. Mindegyik tésztalapot vastagon megkenjük a pudingos krémmel, és egymásra helyezzük. A torta tetejét és az oldalát is bekenjük (de már vékonyabban) a krémmel. A tejszínt kemény habbá verjük, habzsákba töltjük, majd ízlés szerint kidíszítjük a tortát, akár narancsszeletekkel is. Hűtőben tartjuk tálalásig.
Sok sikert a sütéshez, és jó étvágyat!
Tündi konyhájából kaptuk ezt a remek receptet.
