Mascarponés Túró Rudi torta

Az alaphoz:

• 25 dkg darált háztartási keksz
• 15 dkg margarin
• 2 evőkanál méz

Töltelék:

• 7 db Túró Rudi
• 15 dkg cukor
• 50 dkg mascarpone
• 1,5 evőkanál liszt
• 3 tojás
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 2 evőkanál tejföl

A kekszhez hozzáadjuk az olvasztott margarint és a mézet. Jól összedolgozzuk, majd egy 26 cm-es, margarinnal kikent tortaformába öntjük és kézzel simára egyengetjük, kanállal belenyomkodjuk.

A töltelékhez egy tálba beletesszük a mascarponét és a cukrot, majd robotgéppel kikeverjük. Ezután hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, a tejfölt, a lisztet és a tojások sárgáját, az egészet alaposan összekeverjük. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd az előzőleg összekevert masszához apránként hozzáadjuk.

A fele mennyiségű tölteléket a kekszes alapra kanalazzuk, majd a tetejét körben kirakjuk a félbevágott Túró Rudival. Végül a maradék krémmel befedjük és simára egyengetjük a tetején. Előmelegített sütőben, 180°C-on kb. 1 óra alatt készre sütjük. A sütési idő felénél a tetejét sütőpapírral le kell fedni, hogy ne barnuljon meg nagyon. A formában hagyjuk teljesen kihűlni, majd óvatosan levesszük róla a formát. Tetejét porcukorral jól megszórjuk és tálaljuk.

Boribonka receptje.