- 1 liter tej
- 4 tojás
- 25 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 6 púpos evőkanál liszt
3/4 liter tejet felteszünk forrni, 20 dkg cukrot és a vaníliás cukrot hozzáadjuk. Egy másik tálban a tojássárgáját az 5 dkg cukorral, a liszttel, és a megmaradt tejet apránként hozzáadva simára keverjük. Amikor a tej felforrt, belekeverjük a tojásos masszát, és lassú tűzön főzzük tovább, amíg megfelelő, elég sűrű, krémes állagú lesz. A 4 tojásfehérjét kemény habbá verjük. Miután kihűlt a főtt krém, egy lapát segítségével óvatosan hozzákeverjük a habot.
A családunk szerint sokkal finomabb, mint az igazi, cukrászdai krémes.
Jung Istvánné receptje.
