- befőzésre a muskotály- vagy a citromkörte a legjobb
Meghámozzuk a gyümölcsöt és egészben vagy félbevágva azonnal citromos vízbe tesszük, hogy ne barnuljon meg. A vizet leöntjük róla, leöblítjük, üvegekbe rakva ráöntjük a szirupot, hogy ellepje. Lekötözzük az üvegek száját, a két celofánréteg közé borsónyi tartósítószert teszünk, és a víz forrásától számított 10 percig takaréklángon gőzöljük. A szirup készítése: minden kg tisztított gyümölcsre 30 dkg cukrot és 0,5 liter vizet számítunk. Egy darabka vaníliával vagy citromhéjjal felfőzzük, és langyosan öntjük a körtére. Ne tegyük túlzottan tele az üveget, nehogy gőzöléskor kifolyjon a leve.
Kép forrása: Femina
