Kakaókrémes fehér csokoládés torta

A krémhez:

• 6 evőkanál liszt
• 1 tojássárgája
• 3 evőkanál kakaópor
• 3 csomag vaníliás cukor
• 15 dkg porcukor (ízlés szerint)
• 7,5 dl tej
• 35 dkg vaj

A tetejére:

• 2 tábla fehér csokoládé (én bocisat használtam)
• 2 evőkanál étolaj
• 1 evőkanál vaj

A piskótához a tojások fehérjét felverjük a sóval, majd a cukrot hozzáadva kemény habbá verjük. Beletesszük a tojások sárgáját, az olajat és a szódabikarbónát, amivel szintén tovább verjük, de csak addig, amíg a tojássárga és az olaj teljesen elkeveredik a fehérjében. Végül kanállal óvatosan beleforgatjuk a lisztet, hogy a hab ne törjön meg.
Kivajazott, lisztezett 26 cm-es tortaformába öntjük, elsimítjuk, és 180 °C-on, alsó-felső sütésen aranybarnára sütjük körülbelül 30 perc alatt, de ez sütőtől függ. Sütőpapírral bélelt tepsiben is süthetjük.
A krémhez a lisztet, tojássárgáját kevés tejjel kikeverjük, a többi tejet felforraljuk és sűrű pépet főzünk, majd kihűtjük. Annyi krémet hagyjuk, amivel a torta külsejét majd megkenjük. A porcukrot, kakaóport és a vaníliás cukrot jó habosra keverjük, hozzáadjuk a pépet és még azzal is homogénre dolgozzuk. A piskótát 3 felé vágjuk és a krémet elosztva megkenjük a lapokat. A fehér krémmel megkenjük a tetejét és az oldalát. Pár órára betesszük a hűtőbe. A fehér csokoládét felolvasztjuk és belekeverjük az olajat és a vajat. Végül rácsurgatjuk a kész tortára és ízlés szerint kidíszítjük. Dermedésig rakjuk vissza a hűtőbe.

Mészáros Erika receptje.