Tészta:
- 50 dkg liszt
- 25 dkg kristálycukor
- 1,5 dl víz
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1 evőkanál zsír
- 2 tojássárgája
- 1 kávéskanál fahéj
Máz:
- 2 tojásfehérje
- 20 dkg porcukor
A cukor felét karamellizáljuk alacsony hőmérsékleten. Amikor kész (szép barna színe van) óvatosan hozzáadjuk a vizet, a cukor másik felét, felolvasztjuk és félre tesszük hűlni. A liszthez hozzáadjuk a fahéjat, szódabikarbónát, a zsírt. A kihűlt karamellhez hozzákeverjük a tojások sárgáját (ettől kicsit sűrűbb lesz). Ezt a masszát pedig a lisztes keverékhez öntjük és tésztát készítünk belőle. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra, tepsit papírral kibélelünk. A tésztából golyókat formázunk, rátesszük a tepsire és megsütjük. Ne süssük nagyon meg, legyen talpa, színe, kicsit puha állagú. Kihűtjük. A mázhoz a fehérjéket a porcukorral kikeverjük. Csak összeöntjük és a gép kihabosítja. Ebbe a masszába beleforgatjuk a puszedliket és rácsra téve megszárítjuk. Az eredeti recept szerint a tészta ragacsos állagú lesz. Nos nálam épp ellenkezőleg, tettem hozzá folyékony habtejszínt (az volt a hűtőben). Ez azért lehetett, mert a cukros vizet nagyon beforraltam, besűrűsítettem. De miután orvosoltam a problémát tökéletes, selymes tésztát kaptam 
Este készítettem a puszedliket, reggelre szépen megszáradt rajtuk a máz.
Tramita Rita receptje.
TraRita Sütödéje – érdemes benézni és csatlakozni, ahol Rita összes többi házi süteményeit és édességeit megtaláljátok. Szemet gyönyörködtető finomságok – receptekkel!
