- 50 dkg liszt
- 25 dkg margarin (olvasztott, de nem forró)
- 25 dkg túró
- 2 dl tejföl
- 10 dkg sajt (a megszóráshoz)
- 4 dkg élesztő felfuttatva (1 dl langyos tejben 1 csipet cukorral)
- 2 teáskanál só
- 1 tojássárgája
Hozzávalókat jól összegyúrjuk. Lágy, képlékeny tésztát kapunk. Jól lisztezett deszkán kinyújtjuk kb. 1 cm vastagra, megszórjuk reszelt sajttal, hajtogatjuk, majd 20 percig pihentetjük hűtőben. Ezt háromszor megismételjük, mindig sajttal is megszórjuk. 2-2,5 cm vastagra nyújtjuk. Kiszaggatjuk, megkenjük tojásfehérjével, megszórjuk reszelt sajttal. Közepes lángon szép színűre sütjük.
Aki szeretné, a hajtogatásokkor, mielőtt a sajtot rászórja, megkenheti egy kis olvasztott vajjal is (a hozzávalókban ez nincs számolva). Illetve a végén be lehet irdalni, mielőtt a fehérjével megkenjük. A családnak ez a kedvenc pogácsája.
Janka receptje.
