A krém:
- 17 db tojásfehérje
- 7 csomag vaníliás pudingpor
- 20 dkg cukor
- 12 dl tej
- 8 dl víz
Tejszínes krém:
- 4 dl folyékony tejszín (dobozos, mint az ivólé)
- 2 csomag habfixáló
- ízlés szerint vaníliás cukor
A tetejéhez:
- 1 csomag tortabevonó
A leveles tésztát kettévágjuk, majd tepsi alakúra nyújtjuk. A leveles tészta azt a részét, amelyiket a tetejére szánjuk amikor félig sült a sütőben, akkor kockalapokra vagdaljuk(akkorákra, amekkorára akarjuk a krémes szeletünket).
A krémhez a 17 tojás fehérjét felverjük kemény habbá (ha van segítségünk akkor a krém főzésével egyidőben, ha nincs az sem baj). A 7 csomag pudingot egy fazékba töltjük hozzáadjuk a 20 dkg cukrot, a 12 dl tejet, és a 8 dl vizet (a tejből elég 1 liter is, így sűrűbb lesz, és hamarabb fogyasztható). Miután felrottyant a puding, még melegen egy nagy tálban óvatosan összekeverjük a felvert tojásfehérjét a pudinggal, és arra a lapra öntjük, amelyiket nem vagdaltuk szét (érdemes magas tepsit használni, mert a krém kb. 5 cm magas lesz nagy tepsiben).
A tejszínes krémet úgy készítjük, hogy a 4 dl folyékony tejszínhabhoz hozzáadjuk a 2 csomag habfixálót ízlés szerint vaníliás cukrot, majd ezt is kemény habbá verjük. Csak akkor öntsük a krémes tetejére, amikor az már megdermedt, és óvatosan oszlassuk el a tetején. A felvagdalt leveles tésztalapokat csokimázzal megkenjük (a simább felét) és kis közöket hagyva sorban elhelyezzük a tejszínhab tetején. Kb. 2-3 órát hűvös helyen állni hagyjuk aztán fogyaszthatjuk, de ha kibírják, akkor jobb ha 5 óránál többet áll.
Csak leírva hosszú a folyamat egyébként nagyon rövid az elkészítése nem több egy óránál, és a vendégek szerint olyan mintha bolti lenne, vagy még finomabb! 🙂
Kontrás Melinda receptje.
