Én dupla adag tésztát szoktam készíteni, mert gáztepsiben sütöm, viszont a krémhez elegendő ez az adag.
Tészta:
- 25 dkg liszt
- 10 dkg porcukor
- 1 tojás
- 1 tojássárgája
- 1 evőkanál rum
- 1 kávéskanál szódabikarbóna
- 5 dkg margarin
- 1 evőkanál méz
Krém:
- 1 liter tej
- 2 evőkanál liszt
- 2 csomag vaníliás pudingpor
- 3 tojássárgája
- 20 dkg margarin
- 15 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 5 dl lehűtött Hulala habtejszín
A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összedolgozzuk, két részre osztjuk, vékonyra kinyújtjuk, majd lisztezett tepsi hátán két lapot sütünk belőle. (A tepsi mérete: 36 x 25 cm.) Rövid ideig, kb. 3-4 percig, és kb. 200°C-on sütjük. A felső lapot előre felkockázzuk.
A krémhez először a lisztet a pudingporral összekeverjük, hozzáadjuk a tojássárgákat, és apránként öntjük hozzá a tejet, vigyázva, hogy ne legyen csomós. Ezután tűzön sűrűre főzzük, majd kihűtjük. Amíg hűl, a margarint habosra keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral. Ha kihűlt a pudingos krémünk, összekeverjük a cukros margarinnal. Az előre lehűtött Hulala tejszínt kemény habbá verjük.
Ha ezekkel elkészültünk, az alsó tésztalapot kicsi rummal meglocsoljuk (ez el is maradhat), majd rákenjük a sárga krémet, erre a kemény tejszínhabot. (A krémeket szépen, formásan simítsuk el.) Az előre felkockázott tésztalapokat rátesszük a tetejére, végül porcukorral meghintjük. Hűtőben legalább egy éjszakát állni hagyjuk.
Telek Erika receptje.
