A tésztához:
- 60 dkg liszt
- 3 dkg élesztő
- 2 tojás
- 2 dkg só
- fél dl étolaj
- 5 dl langyos tej
- 2 evőkanál cukor
A töltelékhez:
- 3 dl tejföl
- 3 tojás
- 12 dkg cukor
- fél dl étolaj
- 2 csomag vaníliás cukor
- 15 dkg búzadara
- 20 dkg magozott meggy
- fahéj
A tepsihez és a rétes tetejére étolaj. Másfél dl langyos tejbe egy evőkanál cukrot szórunk és belemorzsoljuk az élesztőt. Megvárjuk, míg megkel. Közben a lisztet tálba készítjük, adunk hozzá sót, egy evőkanál cukrot, két tojást, fél dl étolajat, és a megkelt élesztőt. Összemorzsoljuk, és a többi langyos tejet apránként adagolva jó alaposan kidagasztjuk. Amikor már szép hólyagos a tésztánk, lisztezett deszkára borítjuk, cipót alakítunk belőle, és terítővel letakarva fél óráig pihentetjük. A töltelékhez a tejfölt a tojásokkal, cukorral, étolajjal, vaníliás cukorral és búzadarával elkeverjük. A meggyhez is adunk vaníliás cukrot, valamint két teáskanál őrölt fahéjat. A tepsit étolajjal kikenjük. Egy nagy abrosszal az asztalt leterítjük, liszttel megszórjuk, és a megkelt tésztát széthúzzuk rajta. Közben körbejárjuk, és szép vékonyra alakítjuk a rétest, aminek nem kell leszedni a szélét. Megszórjuk darás töltelékkel, majd a fahéjas meggyel is. Kevés étolajat locsolunk rá és két oldalról a közepéig, a terítő segítségével feltekerjük. Kikent tepsibe tesszük. A tetejét étolajjal átkenjük, újabb fél óráig kelesztjük, majd 180°C-on, 20-30 perc alatt megsütjük. Amikor kihűlt, felszeleteljük, és porcukorral megszórjuk.
Szabókiné Jung Adrea készítette el az Ízörzők oldalán található recept alapján.
