A palacsinta hozzávalói:
- 20 dkg rétesliszt
- 2 tojás
- 2 dl tej vagy szódavíz
- só
- 3 evőkanál olaj
A töltelék hozzávalói:
- 12 dkg cukor
- 2 evőkanál kakaópor
- 5 dkg csokoládé
- 2 tojás
- 9 dl tej
- 2 csomag vaníliás cukor
- 2 evőkanál liszt
Simára keverjük a réteslisztet a 2 tojással, egy csipetnyi sóval és 2 dl tejjel vagy szódavízzel (lehet vegyítve is). Belekeverjük a 2 evőkanál olajat. Csak 1 óra múlva sütjük ki. Elkészítjük a tölteléket. 1 tojássárgáját elkeverjük a liszttel, az egyik vaníliás cukorral, valamint 10 dkg cukorral, 2 evőkanál kakaóporral és a reszelt csokoládéval. Ezt 4 dl tejjel felengedve sűrű krémmé főzzük. A krémmel megkenjük a palacsintákat, és háromujjnyi darabokra vágva, tűzálló tálba egymás mellé szorosan felállítgatjuk. Majd jó habosra kikeverünk 1 tojássárgáját, belekeverünk 1 evőkanál lisztet és 5 dl tejet, beleteszünk 1 evőkanálnyi cukrot és a másik vaníliás cukrot, és állandóan kevergetve felfőzzük, majd közékeverjük a 2 tojás habbá vert fehérjét. Ezzel öntjük le a palacsintákat, és a sütőben megsütjük.
