Citromkrémes napsugár szelet

A tésztához:

• 5 tojásfehérje
• 10 dkg cukor
• 10 dkg darált mandula
• egy citromleve
• 1 teáskanál reszelt citromhéj
• 3 evőkanál liszt
• 1 teáskanál sütőpor

A krémhez:

• 20 dkg vaj
• 5 dl tej
• 2 evőkanál liszt
• 1 evőkanál étkezési keményítő
• 6 evőkanál cukor
• citromaroma

A tetejére:

• 3,5 dl habtejszín
• 2 tasak habfix
• 1 teáskanál reszelt narancshéj
• citromaroma

A tojásfehérjéből kemény habot verünk, majd a cukrot is hozzáadjuk. A citromlét is belekeverjük, addig verjük a habot, amíg teljesen felveszi a citromlét. A lisztet, a mandulát, a citromhéját és a sütőport összekavarjuk, majd a habhoz adjuk. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és közép meleg sütőben tűpróbáig sütjük. Megcsináljuk a krémet. 3 dl tejet a cukorral felmelegítünk, a maradék 2 dl tejhez kavarjuk a lisztet és a keményítőt. Mikor a tej felforrt, hozzáöntjük a lisztes tejet és folyamatosan kavargatjuk, mikor besűrűsödik, levesszük a tűzről. A vajat kikavarjuk, citromaromával ízesítjük, majd a lehűtött krémet hozzákanalazzuk és összekeverjük. A kihűtött tésztára kenjük. A habot felverjük, hozzáadjuk a narancshéjat és citromaromával ízesítjük, a krém tetejére kenjük és lehűtjük.

Forrás: KETKES