A házi sütemények szerelmeseinek
Tészta: 5 tojássárgáját 30 dkg porcukorral, 5 kanál vízzel kikeverünk. Újabb 5 evőkanál vizet adunk hozzá és habosra keverjük. Majd hozzáadunk 20 dkg lisztet, 1 csomag sütőport és a habbá vert fehérjét. A masszát kétfelé osztjuk, az egyik felébe 10 dkg darált diót keverünk. A diós felét öntjük a tepsi aljára, a piskótát a teteiére,…
50 dkg lisztet elmorzsolunk 25 dkg margarinnal. Ezután 2 dkg szalalkálit kevés tejben feloldunk és a margarinos liszthez öntjük. Adunk hozzá még 2 kávéskanál sót, 1 tojást, 30 dkg reszelt sajtot, 1 dl tejfölt, kis köménymagot. összegyúrjuk. Pogácsákat szaggatunk belőle. Tojással megkenjük, sajttal megszórjuk és megsütjük. Szabókiné Jung Andrea készítette el Péter Jánosné gyűjtéséből.
4 tojássárgáját habosra keverünk 14 dkg cukorral. Hozzáteszünk 2 dkg nagyon kevés vízben feloldott cukrot és 4 tojásfehérje kemény habját. Ezzel is jól összekeverjük, majd belehabarunk 9 dkg lisztet. Nyomózsákkal a tiszta fehér papírral kibélelt tepsire babapiskóta alakokat formálunk, tetejüket teaszűrőn keresztül meghintjük kevés porcukorral. Nem túl forró sütőben sütjük. Péter Jánosné gyűjtése.
6 tojásból a szokott módon piskótát sütünk. Főzött krém: 15 dkg cukor, 1 zacskó vaníliás pudingpor vagy vanília és egy púpozott evőkanál liszt, 2,5-3 dl tejből sűrű krémet főzünk, Ha kihűlt, 25 dkg Rama margarint kanalanként hozzákeverünk, és a kettévágott piskótalapok közé kenjük. Máz: 10 dkg olvasztott keserű csokoládét 10 dkg olvasztott Rama margarinba keverünk,…
6 tojásból a szokott módon piskótalapot sütünk. Erre a következő krémet simítjuk: 7 csapott evőkanál lisztet, 7 evőkanál kristálycukrot és 3 evőkanál kakaót simára keverünk 4 dl tejjel. Sűrű krémet főzünk belőle. Amikor kihűlt, 25 dkg habosra kavart vajat teszünk hozzá, ízlés szerint rummal ízesítjük és a piskótára simítjuk. 10 deka csokoládét megolvasztunk és a…
20 dkg kristálycukrot 4 evőkanál vízzel összekeverünk, a tűzön felolvasztjuk. Kemény habbá verünk 4 tojás fehérjét, és a langyos szirupot belecsorgatva, alaposan elkeverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját, végül beleszitálunk 16 dkg réteslisztet. Kizsírozott, kilisztezett (vagy selyempapírral kibélelt) közepes nagyságú tepsibe öntjük. Úgy sütjük meg, mint a piskótát. Még forrón egy konyharuhára borítjuk, a ruha…
4 tojásból készítjük. 4 tojássárgáját 20 dkg cukorral és 4 evőkanál vízzel jó sűrűre keverünk. 16 dkg lisztet és a tojások keményre vert habját könnyedén hozzákeverjük, majd zsírozott, lisztezett formában megsütjük.Krém: 25 dkg háztartási kekszet ledarálunk, 2 dl erős feketekávéval és fél dl rummal leöntjük, összekeverjük. 20 dkg vajat 20 dkg porcukorral, 1 evőkanál kakaóval…
További vizes piskóta receptek itt. Ahány tojássárgáját veszünk, annyi evőkanál hideg vizet teszünk hozzá, és annyi kanál cukorral keverjük ki, amennyi a tojás és a víz együtt (pl. 4 tojáshoz 4 evőkanál víz, 8 evőkanál cukor és 8 evőkanál liszt kell). Ezután annyi evőkanál lisztet keverünk hozzá, amennyi a cukor volt. A tojások keményre vert…
