A házi sütemények szerelmeseinek
45 dkg liszt 38 dkg margarin 3 dl tejföl 15 dkg trappista sajt só ízlés szerint 1 tojás 20 dkg sajt a tetejére A tojás kivételével a hozzávalókat jól összegyúrjuk, és egy éjszakát letakarva a hűtőben pihentetjük. Másnap következik a nyújtás, utána tojással megkenjük, derelyevágóval rövid hasábokat vágunk, tepsibe rakjuk és reszelt sajttal megszórjuk. Ez…
40 dkg liszt 25 dkg margarin 5 evőkanál víz 2 evőkanál ecet (20%-os) 1 evőkanál só 1 csomag sütőpor A hozzávalókat összegyúrjuk, elnyújtjuk, felvert egész tojással megkenjük, reszelt sajttal meghintjük, végül köménymaggal, szezámmaggal (ki mivel szereti) megszórjuk. Gyorsan sütjük! Váczi Ildikó receptje.
A tésztához: 18 dkg sajt 16 dkg liszt 12 dkg vaj 2 tojássárgája 1 evőkanál tejföl 1 dkg élesztő kevés só A tetejére: 1 evőkanál tejföl 1 tojássárgája reszelt sajt A tésztához a sajtot lereszeljük, majd a liszttel, a vajjal, a 2 tojássárgájával, a tejföllel, az élesztővel és kevés sóval szétmorzsoljuk, összegyúrjuk. Kétszer kinyújtjuk, hajtogatjuk,…
50 dkg liszt 25 dkg margarin 2 dl tejföl 10 dkg reszelt sajt 1 dkg szalalkáli 3 kávéskanál só Jól kidolgozzuk. A 1/2 cm vastagra kinyújtott és perecformára kiszaggatott tésztát reszelt sajtba mártogatjuk, majd 180°C-ra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük. Erősné Hernádi Anikó receptje.
25 dkg finomliszt 25 dkg margarin 1 dl tej 15 dkg reszelt sajt 2 mokkáskanál só 1 mokkáskanál pirospaprika 1 mokkáskanál sütőpor A lisztet 12,5 dkg margarinnal, a tejjel, a sütőporral, 1 mokkáskanál sóval összegyúrjuk. A maradék fél csomag margarint a sajttal, 1 mokkáskanál sóval, 1 mokkáskanál pirospaprikával összekeverjük. A kinyújtott tésztára rá kell kenni…
50 dkg mélyhűtött leveles tészta 5 dkg reszelt sajt 1 egész tojás a kenéshez A leveles tésztát 3-5 mm vastagságúra kinyújtjuk, tojással bekenjük, reszelt sajttal megszórjuk. Derelyevágóval vagy éles késsel 5 × 2 cm-es csíkokra vágjuk. A lapocskákat megcsavarjuk, és a sütőlemezre helyezve forró sütőben (200-230°C-on) kisütjük.
A tésztához: 1/2 kg liszt 1/2 kg szobahőmérsékletű margarin 2 kis pohár tejföl (2 × 175 g) só A tetejére: 1 tojás reszelt sajt szezámmag A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk. Folpackba csomagoljuk és 3 órát a hűtőben pihentetjük. Ezek után deszkán kinyújtjuk, párszor lehet hajtogatni, de közben nem kell pihentetni….
50 dkg liszt 50 dkg margarin 50 dkg túró 3 dkg élesztő 20 g só 2 tojássárgája A tészta kenéséhez: 1 tojás A hozzávalókat összegyúrjuk, az élesztőt belemorzsoljuk (nem kell felfuttatni). Cipót formálunk, majd téglalap alakúra kisodorjuk. A tészta egyik felét a felvert tojással lekenjük, majd a másik felét ráhajtjuk. Ezt a folyamatot még kétszer…
Tészta: 50 dkg liszt 1 teáskanál só fél csomag sütőpor 25 dkg margarin 2 dl tejföl Sajtkrém: 25 deka margarin pici só 30 deka reszelt sajt A krémhez a margarint mikróban megpuhítjuk, és a sóval kikeverjük, végül hozzáadjuk az apró lyukú reszelőn lereszelt sajtot. A tésztához valókat összegyúrjuk, szükség esetén pici tejet adhatunk hozzá. 4…
25 dkg liszt 25 dkg margarin 2 dl tejföl 1 kávéskanál só 1 tojásfehérje 20 dkg sajt (parmezán, de a trappista is jó) A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, hozzáadjuk a sót, majd a tejfölt, és a tésztát összedolgozzuk. (Nem kell nagy gyúrás, csak amolyan összeállítás.) Hűtőbe rakjuk másnapig. Következő nap lisztezett deszkán kisujjnyi vastagra kinyújtjuk,…
15-15 dkg liszt, margarin és reszelt edami sajt fél dl víz 1 tojás 1 evőkanál zsír pirospaprika köménymag szezámmag őrölt bors só A margarint a liszttel elmorzsoljuk, a sajtot, a pirospaprikát, a borsot beleszórjuk, és a vízzel összegyúrjuk (ha a tészta nem áll össze, kevés vízzel vagy liszttel segíthetünk). Hűtőben 1 órát pihentetjük. Lisztezett deszkán…
Reggel: 3 dkg élesztőből, 3 evőkanál lisztből kovászt készítünk langyos vízzel, vagy tejjel. Majd amikor már jó, akkor hozzáadunk 50 dkg finomlisztet, 5 dl vízzel eldolgozzuk és hagyjuk kelni. Ha feldagad, 2-3-szor megkavarjuk. Délben: Hozzáadunk 3 evőkanál zsírt (házi zsírral a legjobb!), 1 evőkanál sót, 50 dkg finomlisztet, majd tovább pihentetjük. Ha már feljön a…
