A házi sütemények szerelmeseinek
80 dkg liszt 50 dkg margarin (fele lehet zsír) 2 tojássárgája 2 dl tejföl 15 dkg reszelt sajt 0,5 dl darálatlan mák 1 csomag sütőpor só A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a tojássárgáját, a tejfölt, és a többi hozzávalót. Jól összegyúrjuk. Ujjnyi vastagra nyújtjuk, tetejét tojásfehérjével megkenjük, megszórjuk szezámmaggal. Derelyemetszővel pici rudacskákat készítünk. Aranysárgára…
A tésztához: 35 dkg liszt 12 dkg vaj 1 késhegynyi szódabikarbóna 1 késhegynyi szalalkáli 1 dl tejföl 2 tojássárgája A tetejére: 2 tojásfehérje 5-5 dkg reszelt trappista és parmezán sajt. A lisztet, a vajat, egy csipet sót, a szódabikarbónát, a szalalkálit összemorzsoljuk, majd beletesszük a tejfölt és a tojások sárgáját. Simára gyúrjuk, letakarjuk, és 1…
A tésztához: 30 dkg liszt 12 dkg vaj 4 evőkanál tejföl 1 dkg só A tetejére: tojás a kenéshez 1 dkg köménymag és só a megszóráshoz Az anyagokat jól összegyúrjuk, kétszer kinyújtjuk félujjnyi vastagságúra, majd csíkokra vágjuk. Tojással megkenjük, sóval és köménymaggal meghintjük, sütőlemezre tesszük, 180°C-ra előmelegített sütőben rózsaszínűre sütjük.
70 dkg liszt 2 tojássárgája 4 dkg élesztő (pici cukros tejben megfuttatva) 2 kávéskanál só kb. 3 dl tejföl 25 dkg margarin Ezeket jól össze kell gyúrni, kidolgozni és két cipóban kb. fél óráig pihentetni. Kinyújtani és négyzet alakúra felvágni, majd az átlók irányában feltekerni. Zsírozott tepsibe tenni hézagosan és megkenni mindegyik tetejét felvert tojássárgájával….
A tésztához: 60 dkg liszt 40 dkg margarin 4 tojássárgája 6 evőkanál tejföl fél marék só A tetejére: felvert tojás reszelt sajt Ezeket összegyúrom, kétfelé vágom, kinyújtom kb. fél cm vastagságúra, felvert tojással megkenem, ráreszelem a sajtot, pizzavágóval rudakra vágom, tepsibe rakom. Előmelegített sütőben 160°C-on megsütöm. Nagyon hamar megsül és sokáig eláll. Nem tévedés, nem…
70 dkg liszt 25 dkg margarin (fele lehet 20 dkg zsír) 1 evőkanál só 2 evőkanál ecet 1 pohár tejföl vagy kefir, esetleg ha nincs otthon, 7 evőkanál víz is jó A hozzávalókat jól összedolgozzuk, és egy éjszakára hűtőbe tesszük (nem jön fel a tészta). Kinyújtjuk annyira, hogy a duplájára fog sülés közben feljönni, és…
56 dkg liszt 28 dkg reszelt sajt 28 dkg vaj (vagy margarin) 4 dkg szalalkáli 3 dl tej 2 kávéskanál só szezámmag mák a kenéshez tojás A lisztet, a reszelt sajtot elkeverjük, a vajat belemorzsoljuk, hozzáadjuk a tejben feloldott szalalkálit és a sót. Kemény tésztává gyúrjuk, majd kb. 2 órán át pihentetjük. Ezután 1/2 cm…
50 dkg liszt 25 dkg margarin 1 kiskanál só 1 tojás 5 dkg élesztő 1 dl tejben feloldva 1 evőkanál cukor A töltelékhez: 15 dkg reszelt sajt A megkenéshez: 1 tojás A hozzávalókat összegyúrjuk, jól kidolgozzuk, majd 20 percig pihentetjük. Utána kinyújtjuk, a reszelt sajttal megszórjuk – egy keveset hagyunk a tetejére is – ,…
36 dkg liszt 24 dkg margarin 2-3 evőkanál tejföl 1 tojássárgája 1/2 teáskanál só 18 dkg sajt Kétszer nyújtjuk és hajtogatjuk, majd 1 órára a hűtőbe tesszük. Utána 1/2 cm vastagra kinyújtjuk és az egészet bekenjük a tojás és tejföl keverékével. A tetejét megszórjuk sajttal és utána derelyevágóval feldaraboljuk. Erősné Hernádi Anikó receptje.
60 dkg liszt 2 tojás 2 dl tejföl 20 dkg margarin 25 dkg reszelt sajt 1 csomag sütőpor só ízlés szerint A lisztet és a margarint összemorzsoljuk, hozzáadjuk a tojást, tejfölt, sütőport, sót és 15 dkg sajtot, majd könnyen nyújtható tésztát készítünk. A sütőt előmelegítjük. A tésztát ujjnyi vastagra nyújtjuk és formára szaggatjuk, perecnyomóval kinyomjuk,…
50 dkg liszt 25 dkg margarin 1 tojás 1 evőkanál tej 4 dkg élesztő 2 kiskanál só 2 dl tejföl reszelt sajt a tetejére A tojást 1 evőkanál tejjel együtt felverem, egy keveset félreteszek a tészta lekenéséhez, a többi megy a tésztába. (Az élesztőt nem kell felfuttatni, csak egyszerűen belemorzsolni.) A hozzávalókat összegyúrom, fél órát…
A tésztához: 30 dkg liszt 25 dkg margarin 2 dl tejföl pici só A kenéshez: 1 tojás A megszóráshoz: reszelt sajt A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, folpackba csomagoljuk és egy éjszakára a hűtőben pihentetjük. Másnap a tésztát vékonyra kinyújtjuk, tojással megkenjük, sajttal megszórjuk és derelyevágóval (vagy késsel) hosszabb csíkokra szabdaljuk. Tepsibe rakjuk és 200°C-ra előmelegített sütőben…
