50 dkg főtt, áttört burgonya 50 dkg sima liszt +20 dkg teljes kiőrlésű 15 dkg vaj (vagy amit használunk) 1 csapott evőkanál só 1 csomag szárított élesztőt tettem bele (csak beleszórtam) A hozzávalókat jól összedolgoztam, majd 1 órát pihentettem, aztán kétszer kinyújtottam és hajtogattam fél-fél óra pihenéssel. A végén kinyújtottam, szaggattam, és letakarva még fél órát…
Vajas-tejfölös pogácsa
80 dkg liszt 25 dkg margarin 5 dkg élesztő 4 dl tejföl 3 kiskanál só 1 kiskanál cukor 2 tojás 0,5 dl tej A fél deci tejben egy kiskanál cukorral fölfuttatjuk az élesztőt, és az összes többi hozzávalóval összegyúrjuk addig, amíg a tészta össze nem áll. Körülbelül 10 percig kelesztjük. Utána nyújtjuk és hajtogatjuk: fölülről…
Túrós pogácsa
A tésztához: 80 dkg liszt 50 dkg túró 3 dkg élesztő 1 dl tej csipet cukor 15 dkg margarin 2 dl tejföl 2 tojás só (ízlés szerint) A lekenéshez: 1 tojás Egy tálba beletesszük a lisztet. A liszt közepébe egy kis mélyedést, „fészket” készítünk. A langyos tejbe teszünk egy csipet cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt,…
Sós vajaspogácsa
Ezt a pogit édesanyámnak készítettem a virág mellé. 40 dkg finomliszt 20 dkg margarin 2 tojássárgája 1 kiskanál só kevés tej A liszttel elmorzsoljuk a margarint, hozzáadjuk a tojássárgáját és a sót, majd annyi tejet adunk hozzá, hogy rétestészta keménységű tésztát kapjunk. Ezt 30-40 percre a hűtőbe tesszük. Lisztezett deszkán 1,5-2 cm vastagra kinyújtjuk, tetejét…
Sajtos-vajas csigák
A tésztához: 50 dkg liszt 2 tojás 2 csapott evőkanál cukor 5 dkg friss élesztő 3 dl tej 2 evőkanál vaj A töltelékhez: 10 dkg füstölt sajt 10 dkg trappista sajt 3 evőkanál vaj 2 tojás só ízlés szerint A tetejére: 1 evőkanál szezámmag A élesztőt egy kiskanál cukorral, kevés langyos tejjel meleg helyen duplájára…
Töltött pogácsa Eta módra
Tészta: 1 kg finomliszt 2 dl tejföl 2 tojássárgája 50 dkg vaj, vagy margarin 1 dl tej és cukor az élesztő felfuttatásához 6 dkg élesztő 1 kávéskanál (ízlés szerint) 1 tojás a kenéshez Az élesztőt a langyos tejben, kevés cukorral felfuttatjuk. A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a többi hozzávalót, s meggyúrjuk tésztának. Mikor megkelt,…
Sajtos pogácsa
A tésztához: 50 dkg liszt 17 dkg margarin 2,5 dkg élesztő 1/2 dl tej 2 dl tejföl 4 kávéskanál só 1 mokkáskanál cukor 1 tojás 10 dkg durvára reszelt trappista sajt A tetejére: 5 dkg reszelt sajt 1 tojásfehérje Az élesztőt a cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, és az összes többi hozzávalóval…
Vajas pogácsa
50 dkg liszt 15-20 dkg szendvicsvaj (vagy 25 dkg margarin) 5 dkg friss élesztő (+ kis cukros tej, amiben felfut) 1 tojás 3-4 kávéskanál só Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttatjuk, majd a hozzávalókkal összeállítjuk a tésztát. 2-3 órára hűtőbe tesszük, ezalatt két-háromszor hajtogatjuk. Lisztezett deszkán kétujjnyi vastagra kinyújtjuk, a tetejét beirdaljuk, és kb….
Káposztás pogácsa
A tésztához: 1,2 kg liszt 30 dkg zsír 2 evőkanál só 1 csapott evőkanál őrölt bors 2 tojás 2 evőkanál tejföl 5 dkg élesztő tej és pici cukor az élesztőhöz 60 dkg káposzta (ez a súly már megdinsztelve értendő) A megkenéshez: 1 tojás pici só Először a káposztát finom reszelőn lereszeljük, megsózzuk, majd kicsit állni…
Medvehagymás pogácsa
1 kg liszt kb. 20 dkg medvehagymalevél 4 tojássárgája 2 dl tejföl 50 dkg margarin 5 dkg élesztő 1,5 dl tej 1 evőkanál só pici cukor Az élesztőt langyos tejben a cukorral felfuttatjuk. A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadjuk az élesztőt és a többi hozzávalót, jól átgyúrjuk, majd fél óráig pihentetünk. A medvehagymaleveleket megmossuk, és…
Túrós pogácsa
A tésztához: 30 dkg finomliszt 30 dkg túró 30 dkg vaj 1/2 dkg só A pogácsák lekenéséhez: 1 felvert tojás A hozzávalókat összegyúrjuk, kétszer egymás után kinyújtjuk, hajtogatjuk, mint a vajas tésztát. Kinyújtás után a lapot feléig a felvert tojással lekenjük és egymásra hajtjuk, majd fentről lefelé, lentről felfelé. Pihentetjük 20 percet és a műveletet…
Csorvási pogácsa
A tésztához: 70 dkg liszt 50 dkg margarin 1 csapott evőkanál só 5 dkg élesztő 1/2 csomag sütőpor 1-1,5 dl tej 15-20 dkg reszelt sajt 2 tojássárgája A lekenéséhez: 1 felvert tojás reszelt sajt A lisztet a sóval és a sütőporral elkeverem, majd a margarinnal, tojássárgákkal elmorzsolom. Az élesztőt 1 dl tejben pici cukorral felfuttatom…