A házi sütemények szerelmeseinek
80 dkg liszt 25 dkg porcukor 50 dkg margarin 1/2 cs sütőpor 3 tojássárga ét csokoládé A nyersanyagot összegyúrni és már lehet a linzer formázóba tenni és megsütni.Én csokival is meg csurgatom . Ebben most maradék krém van , de lekvárral is kitűnő finomság. Farkas Erika receptje.
Fehér tésztához: 37 dkg finomliszt 15 dkg margarin 8 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor késhegynyi szódabikarbóna Az összeállításhoz: tejföl A tésztalap megkenéséhez : 4-5 evőkanál baracklekvár Barna tésztához: 7, 5 dkg margarin 15 dkg porcukor 1 vaníliás cukor 3 tojássárgája 1 evőkanál kakaópor 1 késhegynyi szódabikarbóna 1, 5 dl tej 19 dkg finomliszt A mázhoz:…
A tésztához: 18 dkg finomliszt 10 dkg margarin 2 db tojássárgája 6 dkg cukor 1 csipet só A túrókrémhez: 50 dkg tehéntúró 2 tojás 6 púpozott evőkanál porcukor 1 citromból nyert citromhéj (reszelt) 1 csipet só A vaníliakrémhez: 0.5 l tej 1 csomag vaníliás pudingpor 6 púpozott evőkanál cukor 2 csomag vaníliás cukor 4 tojás 2 evőkanál zselatin…
8 tojássárgája 4 evőkanál kristálycukor 1 csomag vaníliás cukor 1 evőkanál keserű kakaópor 2 csomag csokoládéízű pudingpor 8 dl tej 25 dkg margarin 20 dkg porcukor A tojássárgákat a kétféle cukorral krémesre, habosra kevertem.Hozzádolgoztam a kakaóport és a pudingport, majd lassan adagolva a tejet is belekevertem.Kis lángon felfőztem, besűrítettem, majd hagytam teljesen kihűlni. A margarint habosra…
15 dkg cukor 1.5 dl víz 4 tojásfehérje 1 evőkanál porcukor A cukorból a vízzel szirupot főzünk. Addig főzzük, amíg hólyagosodni kezd. A szirupból egy keveset tányérra cseppentünk. Ha hűlés után formálható, akkor jó, ha nem, tovább kell főzni.A tojásfehérjékből kemény habot verünk, belekeverünk egy evőkanál porcukrot, majd állandó keverés közben belecsurgatjuk a szirupot.Félretesszük hűlni, de közben…
1 kg liszt 40 dkg margarin 10 dkg vaj 3 tojás 375 g poharas tejföl 5 dkg élesztő pici sütőpor 1 evőkanál só 30 dkg trappista sajt A lisztet átszitáljuk, majd szárazon belekeverjük a sütőpor és a sót, majd a vajat, margarint és a tojássárgájával elmorzsoljuk. Közben a tejfölben felfuttatjuk az élesztőt, majd azt is hozzáadjuk. Amikor…
1 1 tasak zselatinpor vagy agar-agar 20 dkg cukor 1 evőkanál méz 1 evőkanál olaj ½ csomag vanilias pudingpor 10 dkg porcukor 1 tasak italpor 5 dkg kókuszreszelék víz A zselatinport tálba tesszük, 4 evőkanál vízzel elkeverjük. A cukrot a mézzel, csipet sóval és kb. ½ dl vízzel állandóan kevergetve sűrű sziruppá főzzük, a bugyogástól számítva 4-5 percig. 2 evőkanálnyit a zselatinnal…
A tésztához: 3 tojásos piskóta A krémhez: 1/2 l tejszín 25 dkg gesztenye 10 dkg fehér csokoládé A piskótát elkészítjük az itt leírt módon, és 22 cm-es formába megsütjük. A tejszínt felmelegítjük, ( forralni nem szabad ) beletesszük a fehér csokit és a gesztenyét. Ha már elolvadtak egyneművé keverjük, majd jól lehűtjük, utána ismét összekeverjük. A piskótára…
A piskótához: 7 tojás 29 dkg cukor 29 dkg finomliszt 8 evőkanál napraforgó Vénusz olaj 1 teáskanál sütőpor (vagy szódabikarbóna) 1 csipet só Az 1.krémhez: 500 g mascarpone 5 dl növényi tejszín 1 csomag Dr. Oetker zselatin fix 5 evőkanál porcukor 1 tábla magas kakaó-tartalmú étcsokoládé 2 cl rumaroma A 2.krémhez: 3 evőkanál liszt 3 dl…
2 dkg élesztő 1 dl langyos tej 1 kávéskanál cukor 25 dkg vaj (vagy margarin) 2 evőkanál cukor 1 egész tojás 1 tojássárgája 1 csipetnyi só 50 dkg liszt Az élesztőt a langyos tejben, egy kávéskanál cukorral felfuttatunk, a vajat vagy margarint jó habosra keverünk, majd hozzá adjuk a két evőkanál cukrot, egy egész tojást, egy tojássárgáját, csipetnyi sót,…
Tésztához : 26 dkg liszt 10 dkg étkezési keményítő 25 dkg margarin 10 dkg porcukor 1 egész tojás 1/2 csomag sütőpor 3 dkg kakaópor Töltelékhez : 5 tojás sárgája 5 tojás habja 10 dkg porcukor 1/2 citrom reszelt héja 140 g tejföl 20 dkg kókuszreszelék 3 csomag vaníliás cukor A tészta hozzávalóit alaposan összedolgozzuk. Egyharmadát félretesszük a…
10 tojásfehérje /300 g/ 500 g cukor 680 g puha, hűvös vaj 1 evőkanál vanília kivonat csipet só Forraljunk vizet egy lábasban.Közben a fehérjéket keverjük össze a cukorral és a lobogó víz fölé téve folyamatosan keverjük amíg a fehérje és a cukor elolvad. Most már robotgéppel dolgozzunk. Közepes fokozatosan keverjük jó 10 percig, amíg szép habos,…
